培养目标：注重实践操作能力，培养烹饪技术娴熟的烹饪人才，毕业后可自主创业和酒店就业。 课程特色：注重技能培养和综合素质的提高，名师执教、实训操作、一人一灶。 课程内容：从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味，传授上百种低中档热、凉菜制作。..